• Wir in Bayern : Lust auf Heimat | BR Fernsehen 07.02.24 Bruckbam ein Baum, stark wie der Tragbalken einer Brücke

• Quelle BWB/BRrrr 03.02.16: a Bruggbam das ist in Nidabajan eine lange dicke Kartoffelnudel
  - eine teigware aus kartoffelteig - bruggbam dem wortsinn nach - brugg steht für brücke - bam ist der baum - der bruggbaum ist der dicke tragende balken einer brücke - muss lang sein von einer seite zur andern und muss auch dick sein um die ganze brücke zu tragen - und a kartoffelnudel wo bruggbam heisst der ist quasi so dick und so lang im bilde wie dieser brüggentragbalken - und deswegen hoast der in nidabajan a bruggbam - eine kartoffelnudel die lang ist und dick -

• gefunden: Altbayern, Bruckbaam = Wie Baumstämmchen aussehendes Gericht aus der Rein; Bruckbuam = große Kartoffelnudel; pulpamentum = Zukost

• Kommentar: zu Zeiten der Römer wurde unter dem Namen perungo + Pulpamentum wohl noch Wildpret verbraten. In den nachfolgenden Jahrtausenden wurde die Wilderei verboten und bedingt durch magere Zeiten - und die Entdeckung der Kartoffel - wurde aus dem edlen Wildbret ein Kartoffelteig der mit Fett aufgeschmackt wird.

• Wohl von perungo = bestreichen; Pulpamentum = Hasenpfeffer; pingue = Fett; Pulpamen = Fleisch ohne Bein; Pulpamentum = fleischichtes schleckerhaftes Stück Fleisch, als da ist das hintere Viertel vom Wildpret; Nudel = turunda;