• Maultaschen sind eine Spezialität der schwäbischen Küche; es sind Taschen aus Nudelteig mit einer Grundfüllung aus Brät, Spinat, Zwiebeln u.a.m.

• Wohl von massa = Teig + aula = Kochtopf + Tessella = kleiner Würfel, mit viereckichen Steinen gepflastert; mattea = Leckerbissen; delicatus = lecker; fascio = einwickeln; farcire = stopfen; wohl eher Maultäsch