• Quelle BR 25.06.12: A 'Sterzn' ist in Oberfranken ein 'Pfannendeckel' oder 'Topfdeckel'.
  - das schriftdeutsche wort sterz ist fast ausgestorben und lebt nur noch in den mundarten weiter - hauptsächlich in der bedeutung handgriff - in manchen bayerischen dialekten da ist - a pfannaschderz - ist der handgriff - der bratpfanne - das wort ist weit verbreitet noch - pflugsterz für die handhabe des pfluges - weil aber auch topfdeckel eine handhabe haben - oben drauf einen griff zum abnehmen - da ist in oberfranken eine bedeutungsentwicklung erfolgt - da bedeutet das wort sterz den ganzen deckel und nicht nur den griff -

• Wohl eher von sterno = etwas bedecken (pons) + sartago = Tiegel, Bratpfanne, Röstpfanne

• Der Pflugsterz kommt wohl von stiva + pertica = Stange