• gefunden: Das Bierstacheln geht auf eine alte Schmiede-Tradition zurück. Um zu kaltes Bier auf eine angenehmere Trinktemperatur zu bringen, tauchten Schmiede früher ein glühendes Eisen, oft ein Schürhaken in das Bier.

• Gewünschter Effekt: Durch den Hitzeschock karamellisiert der Restzucker im Bier und gibt dem Bier einen weichen, intensiveren Geschmack. Diese Technik, kannten wohl schon die alten Römer. Ein Schürhaken ist ein Haken, aber kein Stachel.

• Siehe dazu auch www.hofmuehl.de/biersommelier/

• Wohl von hasta = Schaft, Stange + caleo = glühen; erglühen = incalescere; aestus = Glut; (cara)mel = Honig;