• beim DK gefunden: schmatzen: Es handelt sich um eine Weiterbildung, eine sogenannte Intensivbildung zum mittelhochdeutsch belegten Wort smacken. Dieses ist eine lautnachahmende Bildung und bezeichnet das Geräusch, das mit dem Mund oder durch einen Schlag erzeugt wird.

• wohl essen mit offenem Mund ... mach den Mund zu
  ... und schmatz ned so ...

• .. kann aber auch ein sogenannter Schmatz .. ein feuchtes Bussala sein.

• Wohl Essendia = Essen + mattea = Leckerbissen; sapere = schmecken