• Quelle BR 02.01.13: Abzuleiten von dem Wort "rühren" bedeutet "Rial" in Oberbayern "gestöckelte Milch".
  - das wort hängt höchstwahrscheinlich mit dem zeitwort rühren - umrühren - zusammen - mundart rian - und rial ist dann vielleicht in ingendeiner weise umgerührt - das merkwürdige ist - dass milch ganz von alleine stöckelt - ohne dass man sie überhaupt rühren muss - darum fragt auch schmeller schon - in seinem wörterbuch aus dem 19. jahrhundert - ob rial vielleicht - wie er schreibt anderen stammes sei - als das wort rühren - es ist letztlich unklar - rialmilli ist ja eigentlich eine buttermilch - also rialmilli - da steckt wahrscheinlich das wort rühren drinnen - das ist die gestöckelte milch aus oberbeiern -

• Stocken, dick werden, gerinnen = Coire + lac; coire = sich vereinen; Gerinnen = Coire, Concrescere, Coagulari. Spissari; Geronnene Milch = Lac coagulatum, spissum; lac = Milch