• Quelle BWB/BR 17.12.15: a Hirtastegan sagt man in Nidabajan zu langen Kartoffelnudeln
  - sie heissen nach ihrer form so - stegan das ist die mehrzahl von stecken - und hirta - das ist eigentlich der hüter - der hirten tut - also der hirt der aufs vieh aufpasst - und der hat einen langen stecken - der heisst der hirtastegan - und die nudeln - weils auch so lang san - die heissen eben hirdastecka - lange kartoffelnudeln aus nidabajan -

• Wohl eher von Gerstenmehl = Farina hordeacea + testa = Schale + ganeo = Schlemmer; terrenus = irden;